Mythischer Jahrgang
2019 zählt zu den größten jemals erzeugten Seña, vereint sonnengereifte Reife, ozeanische Frische und außergewöhnliche Konzentration.
Bordeaux-ähnliche Klasse
Eine Cuvée im Médoc-Stil, zugleich dicht und präzise geschliffen, die mit den größten Grand Crus der Welt konkurriert.
Großes Reifepotenzial
Fein geschliffene Tannine, Balance und Länge am Gaumen verleihen ihm ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren – ideal für anspruchsvolle Sammler.
Biodynamische Ikone aus dem Aconcagua-Tal
Sonnenreife Dichte, ozeanische Frische
2019
Die chilenische Ikone im Médoc-Stil – konzentriert, tiefgründig und von der Eleganz eines Grand Cru.
Seña 2019
R. Mondavi & E. Chadwick, Aconcagua Valley
Herkunft :
Chili - - Aconcagua Valley
Rebsorten :
60% Cabernet-Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenère, 4% Petit Verdot
Vinifikation :
Gärung überwiegend in Edelstahltanks, mit einem kleinen Anteil in Betontanks, um die Präzision der Frucht und die aromatische Reinheit dieses warmen, trockenen Jahrgangs 2019 zu fördern. Manuelle Lese bei perfekter Reife ab dem 15. März 2019. Keine weiteren offiziellen Informationen verfügbar.
Ausbau :
22-monatiger Ausbau überwiegend in französischen Eichenbarriques, davon 80 % neues Holz, ergänzt durch einen hohen Anteil großer Eichenfässer, um Frucht, Frische und die Eleganz der Tanninstruktur zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Sehr tiefes, glänzendes rubin-purpurrot mit intensiven violetten Reflexen.
Nase :
Cassis und reife schwarze Beeren, Feuerstein, Zedernholz, Piment, Muskatnuss, Trüffelnoten, Kaffee und Garrigue mit großer aromatischer Präzision.
Gaumen :
Weit, dicht und kraftvoll, samtige und saftige Textur, feste, aber sehr fein geschliffene Tannine, lebendige Säure, Verbindung von Fruchtfülle und Frische, langes, konzentriertes, geschmeidiges Finale mit Noten von Trockenfrüchten, feuchter Erde, Schiefer und erwärmtem Stein.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und getrüffeltem Kartoffelgratin, Dry Aged Rindsentrecôte mit Pfeffersauce und geröstetem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit milden Gewürzen, cremiger Polenta und wilden Pilzen